RESIDU ANTIBIOTIKA

Dampak residu antibiotika bagi kesehatan manusia sebagai konsumen :

I. BAHAYA TOKSIKOLOGI (KERACUNAN) :

1. Mutagenik

Bisa menyebabkan terjadinya perubahan genetik;

2. Teratogenik

Bisa menyebabkan terjadinya cacat lahir (bawaan);

3. Karsinogenik

Bisa menyebabkan timbulnya atau memicu tumbuhnya sel-sel kanker (CA).

II. BAHAYA MIKROSKOPIS

1. Resistensi

Kebal terhadap pengobatan antibiotika yang sejenis dan gangguan pertumbuhan dan keseimbangan flora-fauna normal dalam usus

2. Imunologis

Bisa timbul reaksi alergi.

Residu antibiotika berdampak kepada segi ekonomi :

1. Penolakan produk pertanian dan peternakan bila produk tsb diekspor ke negara-negara maju yang konsisten dan serius dalam menerapkan sistem kesehatan dan keamanan pangan;

2. Pada susu dapat menghambat efek kultur starter bakteri yang digunakan dalam pembuatan produk susu yang melalui proses fermentasi sehingga menyebabkan kerugian di industri pengolahan susu (Viorin et al 2000, Strasser et al 2000, Mc Grane 2002).

Antibiotic ---> No.

Probiotic ----> Yes.

Organic ------> Yes.